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造物的奇迹:美味中,蕴含着强大的功效_健康频道_东方

发布日期:2020-07-22 08:26   来源:未知   阅读:

“每一支松茸,都是造物的奇迹”??的确如此。

在它的极致美味中,蕴含着强大的功效。

它是和灵芝一样具有抗癌作用的名贵药食菌。

而且它真是太好吃了。

松茸有什么功效?

松茸富含的松茸多糖等活性成分,在抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗衰老等方面有重要功效,作为免疫治疗药物被重点研究。

不仅可以抑制、杀伤癌细胞,增强机体免疫力,对人体的造血机能也有显著的促进作用。

古人也早就发现,松茸能舒筋活络、强身健肾,可以调理乳糜尿,特别是对于男性有很好的保健作用,对于女性则有美容抗衰作用。

松茸为什么珍贵?

野生松茸珍稀难得,在高山原始森林地下孕育五六年,子实体才能出土,成熟期仅两天,此时必须马上采摘,否则就会长老。

它太珍贵了,十几年前主要是出口。那时我家有人是做国际货运的,一年中每到松茸季,便是忙到一天24小时连轴转的日子。松茸采摘后马上空运北京,再连夜转国际航班运往日本,一刻也不敢耽搁,生怕它的鲜味流失。

松茸前一日还在雪域高原生长,隔天已经上了东京高级日料店的餐桌,标出天价,供客人享用。

怎样挑选好松茸?

看地域:海拔高、无污染的地域,天气寒冷,营养积累会比较丰富。

云南的松茸,产季较长,从5月到10月都有。

川藏高原的松茸,因气候更冷,一年中只有夏季两个月才有。

看鲜度:松茸寿命极短,子实体成熟48小时后就会变老,营养流失大半,称为老茸。

这些不是好松茸

姬松茸:一不是真正的松茸

花松茸:不是真正的松茸

劣质松茸:注水、染色

冰鲜松茸:经过保鲜处理,品质下降

掺杂:掺入老茸,营养损失大半

松茸怎么吃?

松茸本身已经很鲜了,上好的新鲜松茸甚至不用烹调,可以生吃。

洗干净加上作料,就像吃生鱼片那样吃,很美味。

如果熟吃,也是越简单越好,保留它的原香。

松茸的吃法

1

松茸刺身

做法:新鲜松茸洗净,切成薄片,沾芥末和酱油生食

2

松茸汤

做法:和肉类一起炖煮

3

油煎松茸

做法:用油煎熟,加点盐就可以吃

4

松茸炒饭

做法:烧热油,放入松茸炒熟,加盐调味,放米饭翻炒,淋少许酱油起锅

4

松茸粥

做法:煮顺时粥时,放少量油和盐,将松茸切块入粥锅煮熟

松茸怎么洗?

松茸表面有一层菌衣,不是脏,不用去掉。

松茸轻轻清洗一下就可以,不要泡水,会洗掉鲜味。

松茸带有天然的保护粘膜,放久了会液化,摸起来粘手,不要误认为是坏了。

其实松茸的粘液含有给皮肤祛斑、增白的成分,是很好的护肤品原料。

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