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喜欢吃鱼吗?大叔教你清蒸鲈鱼,口感鲜嫩,简单易学,

发布日期:2020-09-15 09:52   来源:未知   阅读:

1、首先把鲈鱼开膛破肚去除内脏,去鱼头,用刀由鱼肚沿着鱼背切,连鱼肚,断鱼背,鱼肚留一点点距离好让鱼身连着;

清蒸鲈鱼属于粤菜,也是海鲜美食之一。想将鲈鱼做的又嫩又滑,蒸的时间和温度是关键。从鱼腹部切开,再蒸它,是一个处理厚肉质鱼的好办法,一般情况下就是六到八分钟,去腥不建议放料酒,因为放了料酒会有一种怪味,而且这种鱼本身不是很腥,只需要大家记住,把蒸好的鱼肉里面的汤汁倒掉即可。话不多说,公牛一肖中特,今天大叔下厨房教你做清蒸鲈鱼,希望你吃得开心~

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还有更多美食等你呢~

1、最后浇的汁,还可以放入蚝油、柱侯酱等等酱料,风味也是俱佳,我亲测过;

2、这样摆盘的好处,是鱼好蒸熟,记住控制好时间,不要超过6分钟,鱼才会不腥。

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前几天有一个朋友问大叔,自己在家做清蒸鲈鱼,为什么不好吃,不但鱼肉不鲜,而且吃起来还有一点腥味,其实做清蒸鱼非常的简单,只需要注意几个步骤就可以了,下面我会把详细的清蒸鲈鱼做法教给大家,这种鲈鱼是淡水鱼。鲈鱼可以在海鲜店让他们帮忙杀洗干净,然后从脊背改刀,改的稍微深一点,再从厚的地方画上一刀,这样方便入味,和节约蒸的时间,让鱼肉熟的更加均匀。

大叔小提示

2、然后切蒜碎姜丝,铺一层在盘底,将鱼身抹上盐,摆盘再在鱼身上撒一层蒜碎、姜丝,可以再淋一点生抽入味;

3、最后大火煮开水后将于放入锅中盖盖子大火蒸5~6分钟,倒掉盘中的汁,热锅下油,放入辣椒丝、葱花爆香、淋入生抽煮沸,关火淋在鱼上面即可上桌开吃啦~

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口感鲜嫩,简单易学的清蒸鲈鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

鲈鱼/ 葱姜蒜/生抽/橄榄油/青椒

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